Лучшие рестораны Венеции

Лучшие рестораны Венеции: где вкусно поесть, не переплатить и открыть для себя настоящую венецианскую кухню

Венеция относится к тем городам, где еда становится частью путешествия. Здесь можно заказать обычную пасту в нескольких минутах от площади Сан-Марко и остаться разочарованным, а можно случайно свернуть в узкий переулок, найти небольшой семейный ресторан и запомнить этот ужин на всю жизнь. Именно поэтому выбор заведения в Венеции имеет большое значение.

Многие туристы совершают одну и ту же ошибку — садятся в первый попавшийся ресторан рядом с главными достопримечательностями. Красивый вид, столики у канала и официант, который активно приглашает гостей, далеко не всегда означают хорошую кухню. Нередко такие заведения работают исключительно на туристический поток, поэтому основной акцент делается не на качестве блюд, а на количестве посетителей.

В то же время Венеция скрывает десятки ресторанов, где готовят по старинным рецептам, используют свежие морепродукты из лагуны, домашнюю пасту и сезонные продукты. Именно сюда приходят местные жители, а столики бронируют за несколько дней.

В этой статье собраны рестораны разных категорий: от легендарных заведений высокой кухни до семейных остерий, где можно вкусно пообедать без ущерба для бюджета.

Как понять, что ресторан в Венеции действительно стоит внимания

Прежде чем выбирать конкретное место, стоит запомнить несколько простых правил.

Не выбирайте ресторан только по расположению

Чем ближе заведение к площади Сан-Марко, тем выше вероятность, что вы заплатите больше именно за местоположение, а не за качество кухни.

Достаточно пройти 7–10 минут в сторону районов Каннареджо, Дорсодуро или Кастелло — и цены могут оказаться на 20–40% ниже, а качество блюд даже выше.

Меню на пяти языках — не всегда хороший знак

Во многих хороших ресторанах есть меню на английском языке. Но если у входа висят большие фотографии блюд, написано «Tourist Menu», а официант буквально зазывает прохожих внутрь, лучше поискать другое место. Сами итальянцы такие рестораны обычно обходят стороной.

Обращайте внимание на сезонность

В хороших заведениях меню меняется в зависимости от времени года.

Осенью здесь часто готовят ризотто с грибами, зимой — блюда с радиккьо, весной — молодые артишоки, а летом основной акцент делают на свежей рыбе и морепродуктах.

Не спешите ужинать в 18:00

Большинство жителей Венеции ужинают после 19:30.

Если в 20:00 ресторан пустует, тогда как соседние заведения заполнены посетителями, это может быть тревожным сигналом.

1. Antiche Carampane — ресторан, ставший легендой

Если спросить у венецианцев, где попробовать настоящую кухню лагуны, многие назовут именно Antiche Carampane.

Ресторан работает уже много лет и практически не нуждается в рекламе. Туристы попадают сюда в основном по рекомендациям или после предварительного бронирования.

Интерьер здесь очень простой. Здесь нет роскошных люстр или панорамных террас — главное внимание уделяется кухне. Именно поэтому ресторан регулярно входит в число лучших заведений Венеции.

Что попробовать

-спагетти с моллюсками (Spaghetti alle Vongole);
-черное ризотто с каракатицей;
-ассорти жареных морепродуктов Fritto Misto;
-краба из лагуны;
-свежую рыбу дня.

Особого внимания заслуживает ризотто al nero di seppia.

Черный цвет блюдо получает благодаря чернилам каракатицы. Они не делают вкус резким, а придают ему легкий морской аромат.

Средний чек: 60–90 евро с человека.

Нужно ли бронировать?

Да. В высокий сезон столик лучше резервировать за несколько дней.

2. Osteria alle Testiere — маленький ресторан с большим именем

В ресторане всего несколько столиков.

Именно поэтому попасть сюда без предварительного бронирования практически невозможно.

Меню меняется ежедневно.

Шеф-повар каждое утро покупает свежую рыбу на рынке Риальто и уже исходя из улова составляет меню дня. Замороженные продукты здесь практически не используют.

Стоит попробовать

-тартар из красных креветок;
-осьминога на гриле;
-домашнюю пасту с морепродуктами;
-карпаччо из морского окуня;
-домашние десерты.

Чем ресторан отличается

Официанты прекрасно знают происхождение каждой рыбы и каждого моллюска.

Если попросить рекомендацию по вину, вам не предложат самое дорогое, а подберут напиток, который действительно подойдет к выбранному блюду.

Средний чек: 70–100 евро.

3. Antiche Carampane или Osteria alle Testiere — что выбрать?

Этот вопрос часто возникает у туристов.

Если хочется попробовать классическую венецианскую кухню в традиционном исполнении — выбирайте Antiche Carampane.

Если же интереснее современная подача, сезонные морепродукты и небольшое авторское заведение — лучше остановиться на Osteria alle Testiere.

Оба ресторана заслуженно считаются одними из лучших в Венеции.

4. Osteria Bancogiro — отличный выбор рядом с мостом Риальто

Большинство ресторанов возле моста Риальто ориентированы прежде всего на туристов.

Osteria Bancogiro приятно выделяется на их фоне.

Ресторан расположен прямо у Гранд-канала, но качество кухни полностью соответствует его репутации. Особенно приятно приходить сюда на закате.

Что заказать

-ризотто с морепродуктами;
-тартар из тунца;
-пасту с крабом;
-тирамису.

Средний чек: 40–70 евро.

Для такого расположения это очень хорошее соотношение цены и качества.

5. Al Covo — ресторан, который любят сами шеф-повара

Этот ресторан часто рекомендуют даже повара других заведений.

Владельцы много лет сотрудничают с местными рыбаками и небольшими фермерскими хозяйствами. Поэтому большинство продуктов поступает сюда буквально в день приготовления.

Меню небольшое. Здесь предпочитают идеально готовить несколько блюд, а не предлагать десятки посредственных вариантов.

Лучшие блюда

-домашние тальятелле;
-ризотто с морскими гребешками;
-омар;
-морской окунь;
-десерты из сезонных фруктов.

Средний чек: 55–90 евро.

Практические советы, которые помогут сэкономить

Не спешите есть хлеб

Во многих ресторанах корзину с хлебом приносят автоматически. Даже если вы к нему не притронетесь, стоимость может быть включена в счет. Если хлеб вам не нужен, лучше сразу сообщить об этом официанту.

Не пугайтесь слова Coperto

Многие туристы думают, что их пытаются обмануть.

На самом деле Coperto — это официальная плата за сервировку стола. Обычно она составляет от 2 до 5 евро с человека и является обычной практикой по всей Италии.

Бронируйте рестораны заранее

Особенно если путешествуете:

в мае;
июне;
июле;
августе;
сентябре;
во время рождественских праздников.

В популярных заведениях свободных столиков может не быть уже за неделю.

Не торопитесь выбирать вино

Во многих ресторанах можно заказать бокал местного вина за 6–10 евро.

Это отличная возможность попробовать разные сорта без необходимости покупать целую бутылку.

К рыбным блюдам чаще всего рекомендуют Soave, Pinot Grigio или другие белые вина региона Венето.

Обедайте вместо ужина, если хотите сэкономить

Во многих хороших ресторанах дневное меню стоит заметно дешевле вечернего. При этом качество блюд остается таким же высоким. Это один из лучших способов познакомиться с известными ресторанами Венеции и не потратить лишнего.

Лучшие рестораны Венеции: атмосферные заведения, морепродукты, романтические ужины и места, куда возвращаются местные жители

После первой прогулки по Венеции многие туристы замечают интересную закономерность. На центральных улицах практически все рестораны заполнены, но стоит свернуть в один из узких переулков — и атмосфера полностью меняется. Исчезает шум туристических групп, вместо десятков языков слышна итальянская речь, а за соседними столиками ужинают местные жители. Именно в таких местах чаще всего можно познакомиться с настоящей венецианской кухней.

Венеция не славится огромными ресторанами с меню на сотни позиций. Наоборот, лучшие заведения предлагают небольшой выбор блюд, зато готовят их исключительно из свежих продуктов. Особенно это касается рыбы и морепродуктов: ассортимент меняется в зависимости от того, какой улов утром привезли рыбаки на рынок Риальто.

6. Trattoria alla Madonna — классика венецианской кухни рядом с Риальто

Если ресторан успешно работает более 70 лет и ежедневно остается популярным среди местных жителей, это уже говорит о многом.

Trattoria alla Madonna находится всего в нескольких минутах от моста Риальто, но сумела сохранить репутацию места, куда приходят прежде всего ради кухни.

Интерьер практически не изменился за десятилетия: деревянные панели, старые фотографии Венеции, открытый бар и традиционное обслуживание создают атмосферу старого города.

Что попробовать

-пасту с омаром;
-ризотто с морепродуктами;
-каракатицу в собственных чернилах;
-жареных кальмаров;
-морского окуня, запеченного с ароматными травами.

Здесь прекрасно готовят даже самые простые блюда. Например, спагетти alle Vongole отличаются мягким, сбалансированным вкусом без избытка чеснока или специй, благодаря чему особенно хорошо ощущается вкус моллюсков.

Средний чек: 45–80 евро.

7. Osteria da Fiore — для особенного вечера

Это один из самых известных ресторанов Венеции.

Da Fiore нельзя назвать бюджетным, но его выбирают те, кто хочет превратить ужин в настоящее гастрономическое событие.

Шеф-повар делает ставку на сезонные продукты и современное прочтение традиционной кухни региона Венето. Порции здесь не слишком большие, но каждое блюдо отличается красивой подачей и тщательно продуманным сочетанием вкусов.

Что стоит заказать

морские гребешки;
домашние равиоли;
морского черта;
утку;
дегустационное меню.

Когда лучше приходить

Идеальное время — вечер.

Спокойная атмосфера, приглушенный свет и высокий уровень обслуживания делают ресторан прекрасным выбором для романтического ужина.

Средний чек: 120–180 евро.

8. Al Timon — место, где любят отдыхать сами венецианцы

Район Каннареджо многие считают одним из самых уютных в Венеции. Здесь значительно меньше туристов, больше местных жителей и совершенно другой ритм жизни.

Именно здесь расположен ресторан Al Timon.

Днем это спокойное место для обеда, а вечером ресторан превращается в популярное место встреч. Возле канала пришвартована старая лодка, на которой также можно расположиться с бокалом вина и заказанными блюдами.

Что попробовать

-стейки;
-традиционные закуски cicchetti;
-местные сыры;
-прошутто;
-вина региона Венето.

Это отличный вариант для спокойного отдыха после насыщенного дня прогулок по городу.

Средний чек: 30–50 евро.

9. Vini da Gigio — семейный ресторан с домашней атмосферой

Об этом ресторане чаще узнают не из путеводителей, а по советам местных жителей.

Заведение работает уже много лет и до сих пор остается семейным. Здесь никто не торопится. Официанты подробно рассказывают о каждом блюде, а меню регулярно обновляется в зависимости от сезона.

Обязательно попробуйте

-печень по-венециански (Fegato alla Veneziana);
-домашние ньокки;
-пасту с крабом;
-сезонное ризотто.

Печень по-венециански считается одним из символов местной кухни. Ее готовят с большим количеством медленно карамелизированного лука, благодаря чему вкус получается очень нежным и сбалансированным.

Средний чек: 45–70 евро.

10. La Zucca — один из лучших ресторанов без акцента на морепродуктах

Большинство путешественников приезжают в Венецию ради рыбы и морепродуктов. Но если захочется разнообразия, La Zucca станет отличным выбором.

Название ресторана переводится как «Тыква», и этот овощ здесь действительно занимает особое место в меню. Ассортимент блюд меняется в зависимости от сезона.

Какие морепродукты обязательно попробовать в Венеции

Даже лучший ресторан не позволит почувствовать настоящую местную кухню, если заказывать только пиццу или карбонару. Венеция славится собственными гастрономическими традициями, многие из которых практически не встречаются в других регионах Италии.

Sarde in Saor

Одна из самых старинных венецианских закусок.

Сардины обжаривают, а затем маринуют с луком, изюмом и кедровыми орехами. Сочетание сладкого и кислого сначала кажется необычным, но именно это блюдо считается гастрономической визитной карточкой Венеции.

Baccalà Mantecato

Нежный крем из трески, который подают с полентой или поджаренным хлебом.

Это одна из самых популярных закусок к аперитиву.

Fritto Misto

Ассорти из жареных кальмаров, креветок, мелкой рыбы и других морепродуктов.

В хорошем ресторане панировка всегда остается легкой и хрустящей, а сами морепродукты — сочными.

Moeche

Настоящий деликатес Венецианской лагуны. Это небольшие крабы в период смены панциря. Их можно попробовать только несколько недель весной и осенью, поэтому, если увидите это блюдо в сезонном меню, обязательно воспользуйтесь такой возможностью.

Как не переплатить за ужин в Венеции

Не выбирайте рестораны прямо на площади Сан-Марко

Красивый вид стоит дорого.

Иногда достаточно пройти две-три минуты по соседним улицам, чтобы найти ресторан с таким же качеством кухни, но значительно более доступными ценами.

Проверяйте стоимость столиков на террасе

В некоторых заведениях за места с видом на канал взимается дополнительная плата. Обычно эта информация указана в меню мелким шрифтом.

Спрашивайте стоимость рыбы дня заранее

Если официант предлагает свежую рыбу, обязательно уточните цену и вес. Некоторые виды продаются за 100 граммов, поэтому итоговая сумма в счете может оказаться значительно выше ожидаемой.

Заказывайте местные вина

Венеция расположена рядом с известными винодельческими районами Венето.

Местные белые вина отличаются отличным качеством и часто стоят дешевле популярных международных марок. Не бойтесь попросить официанта подобрать вино именно к вашему блюду — в большинстве хороших ресторанов это делают с удовольствием.

Где ужинать с красивым видом

Если хочется совместить хорошую кухню с одним из самых красивых видов Венеции, выбирайте рестораны возле Гранд-канала или в районе Каннареджо.

Лучше приходить примерно за час до заката. В это время город окрашивается в теплые золотистые оттенки, каналы становятся особенно живописными, а фотографии получаются невероятно красивыми даже без обработки.

11. CoVino — современная кухня и отличная винная карта

CoVino — небольшой ресторан недалеко от площади Сан-Марко, который ценят за авторскую кухню и тщательно подобранную коллекцию итальянских вин. Меню здесь небольшое и регулярно обновляется в зависимости от сезона и доступности свежих продуктов.

Интерьер выполнен в современном стиле, но при этом сохраняет уютную атмосферу. Заведение подойдет тем, кто хочет провести спокойный вечер вдали от шумных туристических улиц.

Что попробовать

-дегустационное меню;
-пасту с морепродуктами;
-тартар из тунца;
-домашние десерты.

Средний чек: 70–120 евро.

12. Paradiso Perduto — живая атмосфера и щедрые порции

Paradiso Perduto — один из самых известных ресторанов района Каннареджо. Здесь часто ужинают местные жители, а по вечерам звучит живая музыка, создавая особую атмосферу.

Ресторан особенно понравится тем, кто хочет совместить вкусный ужин с настоящей венецианской атмосферой без излишней официальности.

Где попробовать традиционные cicchetti

Невозможно познакомиться с кухней Венеции и не попробовать cicchetti — небольшие закуски, которые подают к бокалу вина или знаменитому венецианскому Spritz.

Это отличный вариант для легкого перекуса или небольшого гастрономического путешествия по разным барам города.

Лучшие места

Cantina Do Mori
Считается одной из старейших бакаро Венеции. Здесь подают классические cicchetti по традиционным рецептам.
All’Arco
Небольшое заведение возле рынка Риальто, куда ежедневно приходят местные жители. Закуски готовят только из свежих продуктов, поэтому ассортимент меняется практически каждый день.
Cantine del Vino già Schiavi
Одно из самых популярных мест среди ценителей вина. Здесь предлагают более 30 видов cicchetti и большой выбор вин региона Венето.

Стоимость одной закуски обычно составляет 2–5 евро, поэтому можно попробовать сразу несколько разных вариантов.

Какие блюда обязательно попробовать в Венеции

Помимо ресторанов, стоит обратить внимание и на местные гастрономические специалитеты.

Risotto al Nero di Seppia
Черное ризотто с чернилами каракатицы — одно из самых известных блюд города.
Sarde in Saor
Маринованные сардины с луком, изюмом и кедровыми орехами. Необычное сочетание сладкого и кислого делает это блюдо по-настоящему уникальным.
Baccalà Mantecato
Нежный крем из трески, который подают с полентой или ломтиками поджаренного хлеба.
Fegato alla Veneziana
Телячья печень, приготовленная с большим количеством карамелизированного лука. Одно из самых известных традиционных блюд Венеции.
Fritto Misto
Ассорти из кальмаров, креветок, мелкой рыбы и других морепродуктов в легкой хрустящей панировке.
Moeche
Мягкопанцирные крабы, которых можно попробовать только несколько недель весной и осенью. Это настоящий сезонный деликатес Венецианской лагуны.

Полезные советы туристам

Бронируйте столики заранее, особенно если путешествуете с мая по сентябрь.
Лучшее время для ужина — после 19:30. Именно тогда начинают работать кухни большинства ресторанов.
Если хотите сэкономить, выбирайте обеденное время — многие рестораны предлагают более выгодные дневные меню.
Всегда уточняйте, включен ли coperto (плата за сервировку) в счет.
Заказывайте сезонные блюда — они обычно самые свежие и лучше отражают местную кухню.
Если официант предлагает «рыбу дня», обязательно спросите ее стоимость до оформления заказа.
Не спешите оставлять чаевые. В Италии это не является обязательным, так как плата за обслуживание часто уже включена в счет. Если обслуживание вам особенно понравилось, достаточно оставить несколько евро.

Где лучше завтракать в Венеции

Итальянский завтрак заметно отличается от привычного многим туристам.

Местные жители чаще всего ограничиваются чашкой капучино и свежим круассаном (cornetto). Если хочется почувствовать себя настоящим венецианцем, зайдите утром в небольшое кафе, закажите кофе у барной стойки и свежую выпечку. Такой завтрак обойдется значительно дешевле, чем в туристических ресторанах.

Заключение

Венеция — это город, который раскрывается постепенно, и гастрономия играет в этом не меньшую роль, чем знаменитые каналы, дворцы и мосты. Самые интересные рестораны редко находятся на главных туристических маршрутах. Иногда достаточно свернуть в соседний переулок, чтобы обнаружить небольшую семейную остерию, где блюда готовят по рецептам, передающимся из поколения в поколение.

Не бойтесь пробовать местные специалитеты, спрашивайте у официантов о сезонных блюдах и заранее бронируйте столики в популярных ресторанах. Такой подход позволит избежать туристических ловушек, познакомиться с настоящей венецианской кухней и сделать путешествие не только красивым, но и по-настоящему вкусным.